〜整枝・摘果〜
１．整枝（脇芽取り、芽かき）
脇芽というのは、茎から出ている葉の主枝の脇にチョロッと出ている芽のことです。これを放っておくと、果実に栄養が十分に行き渡らなかったり、作業の邪魔になったりするので、取り除く必要があります。
下の写真、左が取る前、右が脇芽取りをした後の様子です。スッキリしたでしょ？
この作業は、傷口が乾かないと病害の原因になる恐れがあるため、午前中に行なった方が良いでしょう。
２．摘　果
着果が進んだら、障害を持つものや形の良くない実は取り除くようにします。
これに関しては、収穫時に形や味等の質を優先させるのか、量を優先させるのか、重さを優先させるのかによってやり方が変わってきます。
ウチではとにかく質優先でやっているので、だいたい１枝に４ヶの実を残すようにします。あまりたくさん成らせ過ぎると、その後（上の段）の着果が悪くなってしまうので、「もったいなぁ〜い！」と思っても心を鬼にして取ってしまいましょう。
例えば、右の写真のような場合、一番上の右の小さい実は、着果が遅れたため他のモノに比べて小さくなっています。根や茎に近いのに小さい者は今後生長する可能性が低いので取り除きます。また、一番下のモノも同様に取り除きます。
その他、下のような障害のあるモノ、形の良くないモノも取り除きます。
割れてます
ヘタの周りが茶色く裂果
下の中心が茶色く裂果
形が悪い
肌が変色している